Pizza para celíacos

Receta de pizza para celíacos

Pizza especial para celíacos con una base preparada con patatas, huevos, harina de maíz y acompañada de mozzarella, panceta y aceitunas.

Ingredientes para preparar pizza para celíacos

  • 800 gr. de patatas
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca
  • 2 tomates
  • 150 gr. de panceta ahumada
  • 150 gr. de mozzarella
  • 50 gr. de aceitunas verdes
  • 50 gr. de aceitunas negras
  • Orégano fresco c/n

¿Cómo preparar pizza para celíacos?

  • Para preparar la masa, coceremos las patatas, las escurrimos, las trituramos y para terminar le añadimos sal y pimienta. A continuación le añadimos las yemas y la harina, mezclando todo muy bien. Batimos las claras y las dejamos a punto de nieve, y cuando esté listo se las añadimos a la masa.
  • Ahora extendemos la masa sobre una fuente para horno redonda (unos 25 cm de diámetro) que previamente habremos untado con manteca, y después lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.
  • Mientras, cortamos los tomates en rodajas, la panceta en tiras, y las aceitunas en ruedas. Cuando la masa esté lista colocamos todos estos ingredientes sobre ella y echamos por encima la mozzarella rallada. Para terminar echamos pimienta a gusto por encima.
  • Volvemos a meter la pizza en el horno caliente unos 25 minutos. Trascurrido ese tiempo la sacamos y le echamos por encima el orégano.
  • ** Foto orientativa Steve Snodgrass
Nota del autor:

Para que la receta sea apta para celíacos, asegúrate que los ingredientes que vas a utilizar estén libres de gluten.

Comentarios sobre pizza para celíacos

  • ¡Que masa tan rica!!

    Comentario de erimar el 14-04-2011