Pizza para celíacos

Receta de pizza para celíacos

Pizza especial para celíacos con una base preparada con patatas, huevos, harina de maíz y acompañada de mozzarella, panceta y aceitunas.

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¿Cómo hacer pizza para celíacos?

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Para preparar la masa, coceremos las patatas, las escurrimos, las trituramos y para terminar le añadimos sal y pimienta. A continuación le añadimos las yemas y la harina, mezclando todo muy bien. Batimos las claras y las dejamos a punto de nieve, y cuando esté listo se las añadimos a la masa. Ahora extendemos la masa sobre una fuente para horno redonda (unos 25 cm de diámetro) que previamente habremos untado con manteca, y después lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.

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Mientras, cortamos los tomates en rodajas, la panceta en tiras, y las aceitunas en ruedas. Cuando la masa esté lista colocamos todos estos ingredientes sobre ella y echamos por encima la mozzarella rallada. Para terminar echamos pimienta a gusto por encima. Volvemos a meter la pizza en el horno caliente unos 25 minutos. Trascurrido ese tiempo la sacamos y le echamos por encima el orégano.

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** Foto orientativa Steve Snodgrass

Nota del autor:

Para que la receta sea apta para celíacos, asegúrate que los ingredientes que vas a utilizar estén libres de gluten.

Comentarios sobre pizza para celíacos

  • ¡Que masa tan rica!!

    Comentario de erimar el 14-04-2011

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